ワインリスト

チェリー・ジャム、ブラックカラント、燻製ハーブ、グリルした肉を思わせ、噛みごたえのある、ミディアムからフルボディのワイン。このヴィンテージらしい頑強なタンニンを感じさせる。ただし、１９９４年は十分な果実味、グリセリン、エキス分を持っていて、それがワインの構造にバランスをもたしている。

香りの中心には、西洋プラム、ラズベリーの軽いコンフィやブルーベリーのニュアンスがあり、樽に由来するバニラやコーヒーの香ばしい印象が全体を優しく包み込んで、しなやかに調和しています。
味わいバランスのとれた果実感とともに、エレガントな酸味とキメの細かいタンニンが上質な味わいをもたらし、長い余韻を演出する、クラシックな仕上がりになりました。 今まで以上に日本料理とのマリアージュも愉しめる、繊細さと懐の深さを持つヴィンテージです。

経年熟成の気配を感じさせない骨太なつくり。サンジュリアン特有の余韻の伸びも健在。ボルドーらしさとサンジュリアンらしさを両立させた万人向けの手堅さ。

新品の鞍革の趣と混ざり合った牛肉の燻製、ヴァニラ、ほとんどチョコレートのようなモカの個性がある。ミディアムボディで、秀逸なグリップ、深み、全体的な個性もある。

今やローヌを代表するというよりはフランスを代表するつくり手であるギガル社。ローヌ北部のシラー種に対して、南部で主要な位置を占めるのがグルナッシュ種。その樹齢の古いグルナッシュ種をメインに醸された、柔らかでボディ豊かな赤。

シャトー・ラ・ミッション・オーブリオンのセカンドラベル。このラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオンは樹齢の若い樹から収穫したブドウが使用されますが、ファーストラベルと同じ製造工程を経て造られます。

凝縮しつつもなめらかなスタイルはまさにボルドーワインの優雅さと偉大さの典型。華やかなベリーとカベルネ特有のハーブの香りが特徴的。熟した果実の味わいとしなやかなタンニンがありしっかりとした骨格のワインです。

薫製肉のような動物のにおいが、挑発的なブーケの中にある。暗いガーネット色で、土とトリュフのようなブラックカラントのスパイシーな味わいに、甘草の香り風味をそなえている。

色はいくらかガーネット色がエッジにある、暗いルビーから紫。ワインは甘くて燻したようで、溶けた道路のタールとブラックカラントのノーズが、トーストしたようなオークを背景に示されている。瓶の中で成長し、重みを増し、今までで一番よくなっているようだ。

シャンボールミュジニーは土壌に含まれる石灰分が多いため味わいに透明感があり、すぐれた味わいと高い品格が相いまって、優雅なワインとなっています。赤や黒の果実の香り、樹齢の古い樹の葡萄を使っているため濃縮感があり、上質でエレガントなタンニンがあります。絹を思わせるような品格は、シャンボール　ミュジニの特徴がよく出ています。

薔薇やゼラニウム、クローヴ、甘草などのスパイスや花、ストロベリー、フランボワーズなどの甘やかな赤い果実シナモンのような香り。明るい果実味と柔らかい口当たりで綺麗に熟成したワインであることが伺えます。上質な酸味も感じられ、味わいに複雑性を与えている。

例えるなら純粋で寡黙な香りを持ちながら華々しい薔薇のような芳香。口当たりはシルクのような滑らかさ、ミネラリーで柔らかく熟した食べごろの赤い果実が構造の中心にしっかりと備わっています。力強さというよりも優雅さが際立つワインです。

綺麗に熟成したピノ･ノワールに宿る官能的な香り。黒系果実のしっかりとした腰の低い印象。なめし皮、干したプルーン、ミルキーな香りが素晴らしいです。
味わいの中心にはしっかりとした果実のフレッシュさと熟成による角の取れた柔らかで滑らかな舌触り、タンニンもこなれており実に飲み頃の一本です。

フランボワーズやサクランボ類の赤系果実のアロマがある。ミネラルを含み、上品で丸みのあるワイン。見事なまでに至福の味わいを感じる。

1934年植樹の畑で樹齢73年。シャンシュニの畑の中でも1934年植樹のブドウだけを使用しているので面積は僅か1/4ha。アクセントの甘草とスパイス、キルシュのような複雑味のある芳香。スケール感があり、焦点がしっかりと定まっています。力強く、エキス分が程よく濃縮されたようなニュアンス。非常にピュアなエキス分と複雑な果実味を感じる。

カシスやフランボワーズ、ラスベリーなどの赤果実の上質な甘い香り。エレガントな酸とミネラルが感じられ軽くオリエンタルなスパイシーさも心地よい。食事とお楽しむには最適なワインです。

コード・ド・ニュイで偉大なる品質となった2006年。その色は生き生きと深く濃厚。そのアロマは赤/黒フルーツ、ラズベリー、ビルベリー、ブラック・チェリーそしてスパイスの風味が表現されている。タンニンの素晴らしい濃縮は深く、複雑味に富み、肉のような、そして強固な味わい構造を持っています。

モノポール（独占所有区画）で、最良のぶどうのみをクロ・デ・ラ・マレシャルとし、残りを格落ちさせるという厳しいセレクションを実施しており、その味わいはニュイ・サン・ジョルジュらしいしっかりとした芯をもちつつ、柔らかくてコクのあるものでありながら、ミニュエらしい繊細なワインとなっています。

ガイヤーホフは1988年からビオディナミや有機農法に転換し、畑の手入れや収穫を手作業で行っています。オーストリーを代表する白葡萄品種グリュナー・フェルトリナーのみで造るワインは、酸味とミネラルたっぷりでスッキリとした辛口で上品な優しい味わいのワイン。和食に、アペリティフに、食後に最適です。

南国フルーツ、柑橘、ミネラル、黄金色をした色合いから見て取れるほど完熟した果実を思わせる香り。近隣のムルソーやピュリニ・モンラッシェに負けない芳醇かつトロピカルフルーツの果実味にあふれ、余韻も華やかで豊かです。
酸と甘み、ボリュームのバランスのとれた白ワインで、今、丁度飲み頃を迎えております。

『黄金のしずく』と名付けられたムルソーの偉大な一級畑『レ・グット・ドール』。数あるムルソーのなかでもひときわ強く濃厚な味わいのワインです。透明感のある蜂蜜色のいい色合いとかすかにナッツと連想させる印象的なブーケ。実にエレガントな仕上がりで透明感のあるワインで余韻も長く心地よいムルソー。

香りのボリュームは強い。低温の際はグレープフルーツの香り、室温程度の際はパッションフルーツの香り。アタックは力強い。それでいて細く長く伸びる酸は味わいを引き締め、ソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感を引き出している。果実味やミネラルはしっかり感じられ、厚みを持ったリッチな味わい。

多量のミネラルと柑橘、ソーヴィニョンらしい　清々しい香りが充満しています。味わいは完熟した葡萄のみが持つトロっとした口当たり、厚みもあり、しっかりとした酸がとてもバランス良く纏っています。フレッシュでバランスの良い、よくあるサンセールとは違い、しっかりとしたボディの厚みを感じる美味しいソーヴィニョン・ブランです。

フランス中央部の有名な白ワインの産地が、このプイィ・フュメ。和食にあわせやすいワインとしてもおすすめです。しっかりとした酸（ハリがあって透明感に満ちた滑らかさをもち）、キレのよさがありながらアフターに燻した様な心地よい余韻をもたらします。

ソゼを率いる当主の伴侶とは兄弟の間柄で、ソゼ由来の畑も所有。これはバタール・モンラッシェすぐ下の区画が中心で、レモン、グレープフルーツ、アプリコット等の果実味に合わさるシャープな酸と十分なミネラルがバニラやトーストの香りと合わさり、とろりとした柔らかい口当たりを生んでいる。

飲んだときの印象はかなりレベルの高いブラン・ド・ブランという感じ。レベルの高さを感じさせてくれます。シャルドネ100%。クリュはメニル/オジェ、オジェ、アヴィーズステンレスタンクで発酵させ、純粋な澱の上で熟成。マロラクティック発酵はしない。

創業以来1世紀半にわたり受け継がれてきたクリュッグ家のシャンパンづくりは、他とは一線を画します。「最高のシャンパーニュのためにはあらゆる努力を惜しまない」という考え方とクリュッグ独自のシャンパン製法を、確実に守り続けています。クリュッグを語るときに欠かせないのが30年以上もの長い間使われるオーク小樽です。原料となるすべてのワインをオークの小樽で第一次醗酵させているのは、いまではクリュッグのみです。変わらずに受け継がれて来た伝統が息づくシャンパン・クリュッグに込められた情熱は、世界中で絶大な賞讃を受けています

外観：「金-緑」色で大変明るい色調、クリスタルのように輝き、澄んでいる。細かく規則的な泡がありワインが新鮮で若々しい象徴。
香り：グレープフルーツとスイカズラ（甘い香りのある植物）によるフィネスを感じ、続いてメニル・オジェのテロワールを感じる。上品なミネラル、「グリル」の印象を感じ、洋梨のニュアンスが一層豊かにさせる。
味わい：口当たりのアタックは鋭く、活き活きとしている。上質な酸とともに素晴らしく調和のとれた味わいが出てくる。

創業以来1世紀半にわたり受け継がれてきたクリュッグ家のシャンパンづくりは、他とは一線を画します。「最高のシャンパーニュのためにはあらゆる努力を惜しまない」という考え方とクリュッグ独自のシャンパン製法を、確実に守り続けています。クリュッグを語るときに欠かせないのが30年以上もの長い間使われるオーク小樽です。原料となるすべてのワインをオークの小樽で第一次醗酵させているのは、いまではクリュッグのみです。変わらずに受け継がれて来た伝統が息づくシャンパン・クリュッグに込められた情熱は、世界中で絶大な賞讃を受けています。

3種類の葡萄が完璧に調和し、バランスが取れたエレガントな味わい。グラスに注ぐと緑がかった淡い黄色。新鮮なフルーツと花のやわらかな香りが楽しめます。口に含むとしなやかな口あたりで、後味はどこまでも新鮮で長く余韻が残ります。